Yeni patatesler hem lezzetli hem de besleyici olmalarına rağmen, kabuklarının ince yapısı nedeniyle soymak oldukça zahmetli olabilir. Özellikle büyük miktarlarda patatesle uğraşırken bıçakla tek tek soymak zaman alır ve sıkıcı bir hal alabilir. Ancak mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak oldukça pratik ve etkili bir yöntem var: termal şok yöntemi. Bu yöntemle, bıçak kullanmadan ve zahmetsizce patateslerin kabuklarını yalnızca 5 dakikada soyabilirsiniz.
Bu orijinal numaranın püf noktası, patatesleri önce sıcak suda haşlayıp ardından buz gibi soğuk suya daldırmak. Isı farkı sayesinde kabuklar kendiliğinden patatesin üzerinden ayrılmaya başlıyor. Üstelik besin değerinden ödün vermeden bu işlemi yapabiliyorsunuz.
Peki nasıl yapılır?
Yeni patatesleri iyice yıkadıktan sonra 5-6 dakika kaynar suda haşlayın. Haşlanma işlemi bitince patatesleri bir süzgeçle alın ve doğrudan içinde buz gibi su bulunan bir kaba aktarın. 30-40 saniye kadar bekledikten sonra patatesleri sudan çıkarın. Ellerinizi hafifçe bastırarak çevirdiğinizde kabuğun kolaylıkla ayrıldığını göreceksiniz. Ne bıçakla kazıma derdi var ne de mutfağı batırma riski.
Bu yöntem özellikle kalabalık sofralar, salata hazırlıkları ya da garnitürler için harika bir zaman tasarrufu sağlar. Ayrıca küçük mutfak kazalarını da en aza indirir çünkü kesici aletler kullanmanıza gerek kalmaz.
Bu pratik teknikle mutfakta hem zaman kazanabilir hem de yeni patateslerin lezzetinden daha fazla keyif alabilirsiniz. Denemeye değer!
